私 と 料 理 ・・・
　
飲食業界で仕事をはじめ早００年。
 　
　 この業界のひとつの特徴としては 　
　
大変色々な人脈が生れること。
 　
　 もうひとつ消費者の方の舌も肥えています。 　
　
そんなこんなで様々なお店に行きました。
 　
　
そこでの味を自分で研究して料理を作りたい。
 　
　 そして、その「おいしく作れた」 料理を食べてもらい、 　
　
「おいしい」 と言ってもらえる事が大好き。
 　
　
そんな私の自慢のメニューをご紹介します。
 　
　
★手間をかけずに栄養たっぷり！

★一人分でもロスがない！

★本当に簡単すぐできる！
　
メンタイ豆腐
　
・ 豆　 腐 １／２丁
・ 明太子 　 適量
・ 調味料 　 マヨネーズ・お酒・醤油
① 豆腐の水切りをする。キッチンペーパーに包んで、重しを乗せる
② 　 明太子の腹にナイフを入れ、皮をこそげ取り身をほぐす
③ 　 ②にマヨネーズ・お酒・醤油をまぜる
④ 　 耐熱皿に豆腐を置き、③を乗せてオーブントースターで薄く焦げ目がつくまで焼く
　
　
★子供から大人まで ＯＫのメニュー！

★人数が増えても大丈夫！

★おつまみ、メイン、デザート、おなかにたまるもの、

　 箸休め、飲物との相性！
　
鶏手羽先炒め煮
　
・ 鶏手羽先 １０本
・ 玉　 子 　 ５個
・ 調味料A 　 醤油（大さじ4)，紹興酒（大さじ2)，砂糖（大さじ2)
・ 調味料B ネギ，生姜，八角，水（カップ1･5）300cc
① 調味料Aに手羽先を30分位
② 　 フライパンに油をひいて、①の水分をふき取り、焦げ目がつくまで焼く
③ 　 ①の残りの汁に調味料Ｂを入れ、②を入れて20分煮る
④ 　 玉子を茹でて③に入れ、10分～15分汁が無くなるまで煮る
⑤ 　 手羽先を中心に盛りつけ、ゆで玉子を縦半分に切って飾る
　
　
★お好み焼「天」
　
海老とブロッコリー
　
・ 剥き身海老 １０尾位
・ ブロッコリー 　 １株
・ 調味料 　 マヨネーズ，ケチャップ，お酒（大さじ１），塩・胡椒（少量），油
① ブロッコリーを小房にして、軽く茹でる
② 　 フライパンに油をひいて、海老を炒める
③ 　 ②にお酒（大さじ１）をかけた後、皿に取り出す
④ 　 フライパンに油を足しブロッコリーを炒め、③を入れて塩･胡椒する
ブロッコリーが柔らかくなったら皿に盛る
⑤ 　 マヨネーズとケチャップを合わせてオーロラソースを作り、④の上からかける
　
　

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